香港闹市中的私房菜式

2009年06月01日16:41  来源:新华网

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鲜人参炖竹丝鸡汤,配料中连人参一支

私房菜套装的主食,名为茶杯糯米饭。以茶杯代饭碗,创意十足。


  谈起私房菜一词,普遍香港人一定不会陌生。不过对于其他旅客来说,郤很可能是一道非常新鲜的菜式,所以就先介绍何谓私房菜。私房菜其实是指一些无固定式的餐馆,它们多开在一些住宅楼宇内,没有招牌、没有商业性的装修、没有餐牌。有的只是厨师(他们大多数就是老板)自己所煮的家庭小菜,或是一些自创的拿手好菜。整个环境就像于朋友家中吃一餐家常便饭,私房菜的名称亦由此而来。

  不过基于香港法例规定,所有食肆不能无牌开业。可是私房菜的经营方式,郤是很难取得街生署批发的牌照,因此限制了私房菜的普及与发展。不过香港人对私房菜有一定的需求,所以亦有人仕把私房菜的特色稍作改变,改为可在一般餐厅品尝的菜式。虽然此举失去了原有的意思,但郤可以令更多人吃到私房菜,未尝为一件好事。

  就以今次介绍这间“品味人生中国厨房”为例,开设在旺角一座商业大厦的食阁内。餐厅装修不俗,不过餐台的面积就少了一点,但胜在款式创新,照顾了一众年青人士的胃口。在餐店内的私房菜套餐分了两位、四位及六位用三个份量,每个套餐都包括了头盘、主菜、厨师推介餐汤、时菜蔬果、主食、点心及餐后甜品。上述提及的菜式,均有多款可供选择。

(责编:王一新)
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