人民网香港8月29日电 香港特区政府卫生署卫生防护中心和食物环境卫生署食物安全中心，在今年1月联合进行“香港小学午餐营养素测试2018”。今日公布的测试结果显示。提供给香港小学生的午餐中，部分营养成分有所改善，其中午餐平均钠含量减幅已达到“学校午餐减盐计划”2018年的目标。

这次测试从全港小学随机抽取午餐样本，分析小学生午餐的热量及主要营养含量，共有26间小学参与，收集了100个午餐样本。结果显示九成或以上的午餐样本含有的总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪及糖均低于建议摄入量的上限。

卫生署发言人表示，卫生署于2017-2018学年开展“学校午餐减盐计划”，旨在以循序渐进的方式降低学生午餐的钠含量，建议每年减钠幅度约5%至10%，目标是在十年内使每份小学午餐的平均钠含量不超过500毫克。这次测试每个饭款平均钠含量为818毫克，达到计划今年减至少于905毫克的目标。较2013年，减幅达14%，结果令人欣慰。

小学生午餐的膳食纤维含量仍有改善空间，卫生署发言人建议午餐供货商应确保午餐内提供至少一份蔬菜，并提供较高纤维的蔬菜。午餐中谷物类、蔬菜类和肉类的比例应为3:2：1；同时也可提升高纤谷物的比例，如于白饭中加入至少10%的糙米或蔬菜。另外，建议学校与午餐供货商及家长合作，确保学生每天在校内可进食至少一份水果。（实习生沈婧婕、吴玉洁）

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