江苏文化嘉年华 道地“苏味”进香港【2】

人民网香港4月18日电 4月20日至22日，“水韵江苏·相约香港”江苏文化嘉年华将在香港维多利亚公园举行，为香港市民呈现江苏老字号特产、非物质文化遗产、江苏特色文艺演出和特色旅游资源等精彩纷呈的文化盛宴。

江苏美食是此次嘉年华的重要内容。据主办方介绍，本次嘉年华所有地方旅游美食均由江苏荟监制，还邀请了江苏省的知名主厨来到香港现场指导，为大家奉上最原汁原味的江苏味道。

江苏菜（简称“苏菜”）是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

主办方介绍，本次嘉年华的美食品鉴部分，会邀请市民品尝特色美食小吃和特产，分别来自南京、无锡、常州、苏州、南通、淮安、盐城、扬州、镇江、泰州等10个城市，还有现场制作的当地美食，让市民及旅港江苏籍乡亲感受家乡的味道及浓浓的乡情。（吴玉洁）