香港美食推介:鸡蛋仔玩出新花样

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鸡蛋仔制作过程。(图片来源:香港文汇网)

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,风行数十年不衰。鸡蛋仔的制作工艺并不复杂,一般以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等调和成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味。因每个鸡蛋仔的中间都是半空的,咬下时口感特别Q弹。

很多港人的童年是在鸡蛋仔的陪伴下成长的,浓厚的蛋香包裹着无数人成长的记忆。据传鸡蛋仔在上个世纪五十年代就出现在香港,当时有一家杂货店不少破裂的鸡蛋卖不出去,不想白白浪费,于是忽发奇想,加入面粉、牛油等做成蛋浆,倒在两块特制铁制模夹的中间烘烤。后来,有人改进了模具,设计出鸡蛋状的蜂巢模具,于是这种小吃就被命名为“鸡蛋仔”。

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来源:新华网  2018年03月23日15:41
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(责编:李阿茹娜(实习生)、刘洁妍)
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