零食含致癌物 港人摄入量低

人民网香港11月7日电 香港特区食物安全中心今天公布研究结果指，饼干和零食等食品含可能令人致癌的氯丙二醇脂肪酸酯，但港人的摄入量低于有关可容忍摄入量，因此港人受氯丙二醇毒性影响的机会不大。

研究人员抽取共300个食物样本，发现饼干、油脂、零食，以及中式糕点的氯丙二醇脂肪酸酯的平均含量较高，分别为每公斤440、390、270及270微克。

研究同时评估市民的氯丙二醇脂肪酸酯摄入量。结果显示，以摄入量一般的成年人计算，市民从膳食摄入氯丙二醇脂肪酸酯的分量为每日每公斤体重0.20微克，而摄入量高者则为每日每公斤体重0.53微克，两者均远低于有关可容忍摄入量。

食安中心发言人表示，研究结果反映食物中的氯丙二醇脂肪酸酯使港人受氯丙二醇毒性影响的机会不大。发言人指出，根据研究结果，单从食物中摄取氯丙二醇脂肪酸酯的分量而言，市民没必要改变现有的基本健康饮食习惯。而由于精炼食油据报是氯丙二醇脂肪酸酯的其中一个主要来源，建议市民可减少进食油脂，以便进一步降低这种物质的摄入量。

氯丙二醇是一种在食物制造、烹煮，及油炸和烧烤等加工过程中自然产生的加工过程污染物。目前国际上对于这种物质的科学资料尚未有定论，虽然有足够证据显示氯丙二醇会令实验室动物产生肿瘤，但现时没有数据显示氯丙二醇会令人体致癌，所以国际癌症研究机构把氯丙二醇列为第2Ｂ组物质，即可能令人类患癌的物质。（李海元）