“与澳门特区同成长”征文：邂逅澳门小吃

    原以为澳门只是一座赌城，跟美食是不搭界的。当我从香港坐了一小时的喷射飞船登上澳门半岛时，才发现澳门真是一个“美食天堂”。

　　澳门老城区街道狭窄，却有着葡萄牙异域风情，长长的石板路干净、简洁，使人有一种想写诗的心情。许多马路上没有红绿灯，行人只要在斑马线上过马路，汽车司机都会非常客气地礼让；据说如若哪位司机在斑马线上不让人，行人可以打电话举报，司机立即会被罚款600元。

　　澳门不大，但新城区确实华丽美艳。美艳的背后，更藏着美食文化，香港美食家蔡澜就一再力荐澳门的美食。马路两边的不少广告招牌上，都有蔡先生笑眯眯介绍当地美食的面容。大三巴牌坊是著名景点，很多游人喜欢在牌坊前留影，老远就能看到坡下有一家家手信店，当地人把手工制作的食品叫做手信。沿着牌坊下的台阶朝手信店走去，还没靠近，就能闻到阵阵香味。据说这里的杏仁饼，不光在内地深受顾客喜爱，而且飘洋过海受到海外华侨青睐。杏仁饼外形非常精致，多数是梅花形，上面的花纹繁简适度，吃进嘴里，饼香中时而有轻脆的颗粒杏仁涌出，不比丝滑的颗粒巧克力逊色。

　　澳门与香港相比，最大的特色还是静。老城区优雅而有格调，古色古香的街道显得格外宁静。我不经意来到另一家手信店，店名我已经忘记，但店里的双皮奶真是过嘴不忘。最出名的双皮奶店是“顺义双皮奶”，可惜实在没有时间去了。不过，老城区这家店的双皮奶味道很浓郁，口感醇厚。真正的双皮奶是上面一层奶皮，底下藏着另一层奶皮。其实，做双皮奶是一种细心的手艺。只有心无利欲、不急不燥，在静悄悄的老城区里把这种手艺当作享受的过程，才能做出精美的双皮奶。

　　一路边吃边玩，不一会儿来到妈祖庙前。庙门右边的巷子里，有另一家手信店，他们的蛋挞很好吃。一个蛋挞6港币，不仅个头大，黄金脆皮烤得一层又一层，的确像一座“塔”；蛋挞馅嫩嫩的，一股奶油香非常有亲切感，吃起来别有一番滋味。这家手信店除了蛋挞外，肉脯也好吃，在丝丝的甜味中有阵阵肉香。

　　澳门的小吃花样繁多，应有尽有，像腌仔蟹、瓜炒蛋、焗鱼肠、咸鱼蒸肉饼、澳门豆捞、榴莲雪糕、芒果大菜糕、木糠布丁、木瓜马蹄露、椰子雪糕凉粉、竹笙蛋白合桃、椰汁西米龙眼汤丸、椰汁合桃杏仁等等。在澳门品尝小吃要有一个足够大的胃，才能让味蕾尽兴。

　　吃来吃去，觉得最好吃的是澳门咖啡馆里的猪扒包。猪扒包是用两块面包夹一块带骨头的猪扒，是当地的“名吃”，几乎成了“地标式”美食，和葡京大酒店一样有名。猪扒包既像汉堡包，又像西安的肉夹馍。过去卖猪扒包最有名的地方是大利来咖啡馆，每天下午三点开始外卖，一天只卖３００个，去晚了肯定没这口福。每天都排着长长的队，顾客有当地居民，也有慕名而来的游客。新鲜出炉的猪扒包香味诱人，买到后甚至还有一点烫手，这时趁热咬一口，面包绵软有弹力，中间夹着一大块货真价实的猪排，吃在嘴里好酥！此时，会觉得它是真正了不起的一块猪排。

　　在澳门邂逅美味小吃，是一生的幸会，就像遇到一位可心的美女一样，有说不完的话、恋不完的情。